Das Schinkenmesser dient zum Schneiden von dünnen Scheiben und zum Aufschneiden von Braten etc. Je kürzer ein Messer, desto mehr Vor- und Zurückbewegungen benötigt man, um Schinken oder Bratgut aufzuschneiden und es entstehen kerbenartige Einschnitte auf den Scheiben.

Durch die lange Klinge des Schinkenmessers kann man mit nur wenigen Vor- und Zurückbewegungen den Schnitt durchziehen und erhält schöne glatte, optisch ansprechende Scheiben.

Die schmale Klinge sorgt außerdem für wenig Reibung.

Die Kai Shun Classic Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und überzeugt durch eine hervorragende Verarbeitung und das klassische, elegante Design.

Die extreme Schärfe dieser japanischen Messer begeistert bereits seit Jahren Hobby- und Berufsköche gleichermaßen.

Klingenlänge 23 cm, Schliff beidseitig, Klingenhärte 61±1 HRc, Griff in Kastanien-Form für Rechtshänder.