Das Kochmesser ist das europäische Pendant zum Santoku.

Das Universalmesser, das in keiner Küche fehlen sollte, dient zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

Die Standardlänge des europäischen Kochmessers beträgt in der Regel zwischen 18 und 20 cm – wobei die favorisierte Klingenlänge immer eine sehr individuelle Entscheidung ist.

Die Kai Shun Classic Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und überzeugt durch eine hervorragende Verarbeitung und das klassische, elegante Design.

Die extreme Schärfe dieser japanischen Messer begeistert bereits seit Jahren Hobby- und Berufsköche gleichermaßen.

Klingenlänge 20 cm, Schliff beidseitig, Klingenhärte 61±1 HRc, Griff in Kastanien-Form für Rechtshänder.