Das Schinkenmesser dient zum Schneiden von dünnen Scheiben und zum Aufschneiden von Braten etc. Je kürzer ein Messer, desto mehr Vor- und Zurückbewegungen benötigt man, um Schinken oder Bratgut aufzuschneiden und es entstehen kerbenartige Einschnitte auf den Scheiben.

Durch die lange Klinge des Schinkenmessers kann man mit nur wenigen Vor- und Zurückbewegungen den Schnitt durchziehen und erhält schöne glatte, optisch ansprechende Scheiben.

Die schmale Klinge sorgt außerdem für wenig Reibung.

Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, 32 Lagen korrosionsbeständiger Damaszenerstahl, edler Walnussholzgriff: Die Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie überzeugt durch eine hervorragende Verarbeitung und tolle Optik.

Die Hammerschlagoberfläche verringert außerdem die Haftung von Schnittgut an der Klinge.

Die extreme Schärfe dieser japanischen Messer begeistert Hobby- und Berufsköche gleichermaßen.

Klingenlänge 24 cm, Schliff beidseitig, Klingenhärte 61±1 HRc, Symmetrischer Griff für Rechts- und Linkshänder.