Santoku bedeutet übersetzt: drei Vorteile. Das Santoku ist die traditionell japanische Form für ein Universalmesser, vergleichbar mit dem europäischen Kochmesser.

Die Bezeichnung drei Vorteile leitet sich aus den universellen Anwendungsmöglichkeiten beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse ab.

Das Santoku mit 18 cm-Klinge ist die “Standardgröße” – wobei die Größe aber immer Geschmacksache ist.

Das europäische Pendant zum 18 cm Santoku ist das 20 cm Kochmesser.

Handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, 32 Lagen korrosionsbeständiger Damaszenerstahl, edler Walnussholzgriff: Die Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie überzeugt durch eine hervorragende Verarbeitung und tolle Optik.

Die Hammerschlagoberfläche verringert außerdem die Haftung von Schnittgut an der Klinge.

Die extreme Schärfe dieser japanischen Messer begeistert Hobby- und Berufsköche gleichermaßen.

Klingenlänge 18 cm, Schliff beidseitig, Klingenhärte 61±1 HRc, Symmetrischer Griff für Rechts- und Linkshänder.